LAMANRIAU.COM – Ada beraneka bahan masakan yang dapat diolah menjadi hidangan lezat untuk buka puasa, satu di antaranya telur rebus. Telur merupakan bahan makanan hewani yang mudah dibuat menjadi berbagai masakan lezat. Tidak hanya lezat, telur memiliki banyak kandungan nutrisi.
Telur ayam misalnya, mengandung setidaknya 13 nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, seperti protein, karbohidrat, lemak, fosfor, vitamin A, dan antioksidan.
Baca : Menu Sahur dan Berbuka, Tumis Brokoli Saus Tiram
Telur menjadi satu antara bahan makanan yang ada hampir semua dapur dan kulkas keluarga Indonesia sebagai persediaan karena kepraktisannya dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan.
Membuat hidangan buka puasa menggunakan telur rebus terbilang mudah karena tidak membutuhkan bahan-bahan, alat, dan proses memasak yang rumit.
Berikut enam menu buka puasa berbahan telur rebus, praktis dan menggoda :
Telur Petis
Bahan:
8 butir telur ayam rebus
2 sdm petis
kecap manis secukupnya
2 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
500 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula
Cabai rawit secukupnya
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1/2 sdt ketumbar
kemiri 2 butir
2 cm kunyit
jahe secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan laos, sereh, daun jeruk.
2. Masukkan telur rebus, tambahkan air. Masukkan petis, kecap manis, garam, gula masak sampai mendidih, lalu masukkan cabai rawit, aduk rata. Masak lagi sampai air menyusut. Koreksi rasa. Sajikan.
Pindang Telur
Bahan:
20 telur ayam rebus, retakkan cangkangnya, jangan dikuliti
8 daun salam
2 batang serai, geprak
250 cc kecap manis
4-5 sdm teh
1,5 lt air/secukupnya
Garam
Bumbu halus:
15 bawang merah
8 bawang putih
2 sdt asam jawa
2 sdt merica
1,5 sdm ketumbar
3 cm jahe
3 cm lengkuas
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu di dalam slow cooker. Pastikan semua telur terendam air, tapi air jangan kebanyakan karena pengaruh pada kepekatan. Set memasak slow cooking selama delapan jam.
2. Tiriskan telur dan dinginkan. Setelah dingin, kuliti telur dan cuci dengan air matang (mencuci pakai air mentah bisa cepat basi). Siap disajikan.
Telur Bacem
Bahan:
10 telur ayam rebus, kuliti
5 daun salam
1 serai, memarkan
200 gr gula jawa
1 sdt asam jawa
2 liter air
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
5 bawang putih
9 bawang merah
5 kemiri
1/2 sdm ketumbar halus
1/2 sdt lada halus
1 cm lengkuas
1 cm jahe
Cara Membuat:
1. Rebus telur bersama bumbu dan bahan lainnya. Rebus minimal satu jam hingga air menyusut. Makin lama direbus, makin baik hasilnya.
2. Angkat telur dari air rebusan, siap disajikan.
Semur Telur
Bahan:
6-8 butir telur, rebus lalu kupas. Goreng sampai sedikit berkulit.
2 daun salam
1 sereh, memarkan
300 ml air
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap sesuai selera
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
bawang merah 2 siung
bawang putih 2 siung
2 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Rebus telur, lalu kupas. Setelah itu, goreng sampai sedikit berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, daun salam, sereh, kecap manis, gula pasir, garam, lada, dan penyedap.
3. Masukkan telur yang sudah digoreng, masak sampai air menyusut. Angkat, beri taburan bawang merah goreng.
Telur Balado
Bahan:
7 butir telur
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
8 biji cabai keriting merah
3 biji cabai rawit merah
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt gula
3 sdm minyak untuk menumis
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus telur sampai matang, kupas kulitnya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai keriting, cukup kasar saja tidak perlu terlalu halus agar bertekstur.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk. Tumis sampai harum.
4. Tambahkan air, masukkan telur.
5. Masukan garam dan gula pasir. Sesuaikan rasanya.
6. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke telur.
Telur Bumbu Rujak
Bahan:
5 butir telur rebus
3 lembar daun jeruk, iris
5 buah cabai rawit, iris
batang daun bawang, iris
1 lembar daun salam
gula merah, iris
2 sdm air asam jawa
Sedikit air
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
7 buah cabai merah keriting
1 cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
Sejumput terasi bakar
Cara Membuat:
1. Goreng telur dengan minyak panas hingga kekuningan. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai rawit, dan daun jeruk hingga matang dan harum. Masukkan gula merah, aduk rata. Beri garam, tambahkan air asam jawa dan sedikit air. Aduk rata, biarkan sebentar, lalu tes rasa.
3. Masukkan telur yang telah digoreng, aduk hingga telur tercampur dengan bumbu. Masukkan daun bawang, aduk, cicipi, dan sajikan. ***
