LAMANRIAU.COM – Woku belanga merupakan masakan khas manado yang terbuat dari bahan utama ikan. Sajian ini dimasak dengan menggunakan bumbu dan rempah pilihan yang akan membuat rasa dari lezat dan istimewa.
Baca: Membuat Kue Apam Kentang yang Empuk
Kali ini resep dari Selerasa.com adalah woku belanga untuk menu sahur atau buka puasa yang lezat. Berikut ini resep, tinggal mencampurkan aneka bahan dan bumbu dalam wadah atau belanga. Kemudian masak sampai matang dan sajikan.
Untuk 6 Porsi
Bahan-bahan
– 850 gram ikan salem
– 1 buah jeruk nipis
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica
– 2 batang serai 4 cm lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun pandan
– 1 lembar daun kunyit
– 2 ikat daun kemangi
– 10 buah cabai rawit merah
– 1 buah tomat
– 600 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
– 4 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 2 buah cabai merah
– 2 buah cabai rawit
– 4 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 4 t buir kemiri
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula
– 1/2 sendok teh merica
Cara Menyiapkan
Silakan ambil ikan salem yang sudah sediakan. Kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Lalu cuci bersih bawah air mengalir hingga bersih. Selanjutnya, belah dua jeruk nipis. Lalu peras airnya. Setelah itu, silakan memarkan serai dan lengkuas. Lalu daun pandan bagi menjadi 4 bagian. Jika sudah, silakan ikat.
Selanjutnya iris halus daun kunyit. Petiki daun kemangi dan manfaatkan daunnya. Cuci hingga bersih. Untuk tomat silakan belah menjadi 2 bagian. Haluskan bumbu halus. Bisa haluskan dengan cara blender atau ulek.
Apabila semua bahan dan bumbu sudah siap, sekarang bisa langsung membuat sajian woku belanga. Siapkan wadah, lalu masukan ikan yang sudah potong-potong bersama dengan garam, jeruk nipis dan merica. Campurkan dengan merata.
Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu. Ambil wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Panaskan minyak goreng tersebut. Setelah minyak panas, silakan masukan bumbu halus dan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serta daun pandan. Aduk merata dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
Kemudian tuangkan air dengan takaran seperti yang sudah kita tentukan. Aduk merata. Masukan ikan. Aduk-aduk dengan perlahan agar ikan tidak hancur. Masak ikan sampai airnya mendidih dan menyusut sedikit.
Tambahkan aneka bahan lainnya seperti kemangi, daun kunyit, tomat dan cabai rawit. Aduk-aduk hingga tercampur dengan merata. Masak beberapa saat, lalu bisa mengangkat dan menyajikannya pada tempat saji. Terakhir silakan hidangkan atas meja makan untuk menu makan yang lezat dan berselera. ***
