LAMANRIAU.COM- Daun pepaya merupakan salah satu sayur yang populer dan banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Ini sama lezatnya dengan sayuran lain yang populer seperti bayam, kangkung, sawi, dan lainnya.
Biasanya ini dijadikan lalapan rebus atau diolah menjadi beragam sajian macam buntil, gulai, maupun sayur tumis.
Tak hanya lezat, daun pepaya juga bergizi untuk pencernaan hingga penderita diabetes.
Namun faktanya tak semua orang menyukai daun pepaya meski menawarkan manfaat luar biasa.
Ini karena daun pepaya memiliki rasa yang pahit yang khas.
Dirilis dari sajiansedap.com, rasa pahit dari daun dan bunga pepaya bisa dikurangi sehingga rasanya tidak terlalu pahit dan nikmat untuk disantap.
Caranya pun cukup mudah, yang Anda butuhkan hanya sebutir bumbu dapur di rak dapur Anda, lo.
Yuk simak berikut ini, dijamin olahan daun pepaya akan semakin disuka sekeluarga.
1. Rebus dengan asam jawa
Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto memberikan saran untuk menggunakan asam jawa sebagai penghilang rasa pahit daun pepaya.
Rebus asem jawa bersama daun dan bunga pepaya selama 10-15 menit.
Lalu tiriskan dan cuci lagi daun dan bunga pepaya sebelum diolah lagi atau disantap.
Asam jawa ini akan menyerap rasa pahitnya saat proses perebusan.
Namun gunakan asam jawa secukupnya saja karena bisa menghilangkan rasa pahit khas daun dan bunga pepaya.
2. Rebus dengan daun jambu biji
Cara kedua, Anda bisa merebusnya dengan daun jambu biji.
Cuci bersih daun pepaya, iris sesuai selera. Kemudian rebus air bersih, masukkan daun pepaya dan beberapa lembar daun jambu biji.
Tunggu hingga air mendidih kembali, baru matikan api. Singkirkan daun jambu biji, pisahkan dari daun pepaya.
Peras daun pepaya sebelum diolah sesuai resep yang diinginkan.
3. Rebus dengan daun singkong
Selain merebusnya dengan daun jambu biji, Anda juga bisa mengurangi pahit daun pepaya dengan cara merebusnya bersama daun singkong.
Caranya, rebus air, masukkan daun singkong ke dalamnya dan biarkan selama tiga menitan.
Baru kemudian masukkan daun pepaya, rebus keduanya hingga air mendidih.
Setelah dipisahkan dari daun singkong, peras daun pepaya sebelum diolah.
Untuk hasil yang maksimal, Anda bisa mengurangi pahit daun pepaya dengan merebusnya bersamaan dengan daun jambu biji dan daun singkong sekaligus dalam satu wadah.
Air Rebusan Daun Pepaya Berguna untuk Penderita Diabetes
Daun pepaya sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
Diabetes tipe 2 ditandai dengan sensitivitas insulin yang buruk karena penyerapan glukosa yang tidak efisien oleh sel.
Sebagian besar pasien diabetes juga menderita karena komplikasi sekunder yang timbul dari perlemakan hati, kerusakan ginjal, stres oksidatif, dan proses penyembuhan luka yang terganggu.
Efek buruk ini dapat dibatasi dengan bantuan daun pepaya karena campuran antioksidan dalam ekstrak.***
